我刚好在意大利毕业，可以回答你这个问题。
首先你需要了解的是意大利的教育制度与中国的教育制度是不同的，中国的教育制度是：小学六年、初中三年、高中三年、本科四年，意大利的教育制度则是：小学五年、初中三年、高中五年、本科三年。
意大***中分为：普通高中（为读大学打基础），技术高中和职业高中（顾名思义，就是直接学习技能的学校，一般五年毕业后可以直接工作）
题主提问的艺术高中属于普通高中的范畴，普通高中又可细分为文科高中（为大学文科类专业必修课打基础，比如意大利语文学、考古学、历史学等本科专业），理科高中，语言高中（专门学习各种外语），艺术高中（包括绘画、建筑物、雕塑、设计、视听和多媒体等学科，在高二之后可自选学科方向），音乐高中，舞蹈高中，体育高中，人文社会科学高中以及社会经济高中。
一般人初中毕业是15或16岁，还属于未成年，未成年留学申请过程相对满18周岁成年人来说要更复杂，也更繁琐，不仅需要出生公证书和同意未成年出国声明公证书（翻译成意大利语且由大使馆认证），还需要寻找一个境外监护人进行担保，而且未成年独立生活能力不强，再加上独自在国外生活，难免会产生抑郁，悲观，压力，自闭等负面情绪，很难抵挡住外界的各种不良诱惑，所以我个人建议你还是高中毕业后再来意大利留学比较好，我看了其他人的回答，他们大部分推荐的都是意大利艺术类的大学，并不是高中。
我在网上收集和翻译了这几所意大利艺术类高中(地名＋校名），供你参考
1.意大利博洛尼亚 阿尔坎盖利艺术高中（Liceo Arcangeli），这所艺术高中支持交换生***。
艺术高中有很多，这个时候不建议去意大利，疫情太重！有很多的学校与国内的学校联合办学，在国内学习还是比较安全的！
有比较出名的双子艺术高中，坐落在托斯卡纳大区利沃诺市（Livorno）迷人的小镇切塞纳，距离佛罗伦萨一小时的路程，所处的地理位置优越，自然景观独特，小镇生活安静祥和，非常适合学习，双子艺术高中将统一安排学生食宿，学生无需为留学生活担忧，双子艺术高中每年9月中旬开学，毕业考试在6月15日--7月中旬之间进行。
学校网址：***://***.istitutogemelli.it
双子艺术高中是托斯卡纳地区最重要的艺术高中之一，同时这所学校还招收体育学生与学习高等技术（建筑、环境及国土）的学生
双子艺术高中师资优良，教师在整个教学过程中都保持有高度的专业精神与奉献精神。
意大利双子艺术高中利用自身优势，与在意大利托斯卡纳地区的优势，为每名前去意大利的学生申请高额奖学金，每年学费加食宿只需人民币8.8万，意大利其它艺术高中在华招生学费目前仍然保持每年20多万人民币的价格，校长是中国迷，学校的意大利学生也有中文课程，此外还加入了剪纸等中国特色教学，中国学生去了可以帮助意大利学生熟悉中国文化，能很快融入环境开始学习，在正常情况下，意大利艺术，高中一年的学费加吃穿住行总共是2.9万欧元，人民币20多万，希望我的回答对你有帮助
