Grass jelly是一种中式甜点，它有着许多的别名，例如凉粉、仙草、爽滑等等。Grass Jelly是一种爽滑、润滑，口感极佳的华人甜品。其大众化、健康、低脂肪、清凉怡人的特点，一经推广就深受欢迎，并已经渐渐风靡起来。
Grass jelly的起源可以追溯到中国唐朝时期，据说唐太宗曾经尝试过这种甜品，他当时的感受是“发凉清热，美味筋斗。”。
而在古代，Grass jelly通常被当作一种药膳来使用，因为它具有清凉解暑、润肺止咳的功效。当时，Grass jelly还被大量应用于汉方药中，成为重要的药材之一。随着时间的推移，Grass jelly的药用功效被渐渐地淡化，成为一种美味的中式甜品。
Grass jelly的制作十分简单，主要在于选料和烹饪的方法。
首先，需要准备优质的墨莲、燕麦、糖等材料，并将它们混合在一起。然后，将混合好的材料加入足量的水中搅拌均匀，放到火上煮热。随着火候的上升，草果液会逐渐变得浓稠、粘稠，形成一种类似于黑芝麻酱的质感。在草果液煮熟后，需要将液体过滤，再将过滤好的草果液重新倒入锅中，加入适量的糖，再次煮沸，即可将草果液熬制成为口感丰富、营养丰富、清凉解暑的Grass jelly。
Grass jelly所提供的营养含量非常丰富，它不仅能够增加人体的营养需要，还可以帮助身体排毒清洁，从而提高身体的免疫能力。
首先，Grass jelly富含丰富的植物胶，这种植物胶可以有效地抑制人体内部的胆固醇含量，减少人体的高脂血症风险。
其次，Grass jelly中还含有大量的氨基酸和多糖物质，这些物质可以促进身体的代谢过程，提高人体的免疫功能，并且还可以预防癌症的发生。
Grass jelly因其美味而受到消费者的青睐，成为了中国市场上的一种非常有前途的中式甜品。Grass jelly不仅可以作为单品销售，也可以成为一种与其他餐饮产品相结合的组合品，比如珍珠奶茶、果汁等等，Grass jelly更为完美的融入现代快餐业，并吸引了众多的消费者。
Grass jelly生产与销售的市场逐渐壮大，越来越多的投资商和企业看到了这个市场的巨大前景，并进行了相关的创新和改进，比如推广无糖、低脂、多口味、DIY等等。如今，Grass jelly已经成为了中国食品行业中的佼佼者，未来市场上的表现也备受期待。
