楼主说了不去景点，不买纪念品，那可能是想省钱，或者有什么明确的目的，每天去办事，或者去什么固定的地方。
那么就按最一般的计算来说。
一、往返机票，3000人民币左右。
二、住宿 ：***设7天都住在东京，如果住胶囊旅馆，一般的商务旅馆，除了周五周六，价格还算可以，***设很便宜4000日币左右订到了，24000日币，1500左右人民币。
三、吃饭，早饭便利店，200－300日币，中饭晚饭定食500－1000日币都可以吃。
推荐的便宜定食连锁店如下：
1、かつや
去日本旅游一周，首先要想在机票上省钱，选择春秋、吉祥、捷星等廉航是标配，最低1000元人民币就能飞日本。在日本境内坐车建议，提前在国内购买日本铁路通票，成人29110日元，儿童14550日元，一周内可以无限次乘坐电车，和大部分亲干线列车，比单独买划算多了。
日本普通的民宿和小旅店，一般每晚4000—9000日元。日本街头的平价餐厅很多，一碗牛丼大约200日元左右，而套餐的价格在500—750日元，非常实惠。日本的公园和寺庙，一般都是免费的，博物馆日常设展，大多数是免费的，特展一般1000—2000日元。对于那些需要，花钱的景点，可以买组合票，很多城区和小镇，为了发展旅游业，推出热门景点组合票。一般在2000—3000日元。可以在各地旅游客中心购买。
这样算下来去，日本旅游一周至少，需要花90000日元，也就是5500—6000人民币（包含机票在内）。
我从业旅***业8年的，足迹遍布中国大江南北，喜欢旅行，喜欢冒险，关注我给你分享我旅途中的趣事。
去年6月份带家人一家四口，从上海出发，去日本大阪，人均消费一万二左右。去了景点也买了纪念品，如果不买的话，估计费用能控制在一万左右。6月份算是淡季，机票人均在1200左右，来回2500差不多。
日本的酒店住宿感觉有点贵，比较知名的酒店价格在700左右，也有价格便宜的酒店，比如胶囊酒店，或者旅馆，价格在100到200左右。可以在携程，去哪儿网提前预定。
当地交通也是比较贵的，建议办一张交通IC磁卡，一日券2500日元，持卡可以免费无限次搭乘市内电车、巴士以及地下铁等交通工具；此外，有的交通卡会还会附带“TOKU”优惠券，可享受餐馆和药妆店的优惠价格，我之前在大阪就有这种的。
吃饭的话，日本最多是便利店，机会每路过一个拐角都能遇到，便利店里的盒饭在300-600左右居多，换算价格在20到40之间，女生20差不多，男生要吃40的那种才能吃饱，另外便利店的泡面价格在15块钱左右一桶，有点贵。当然餐厅价格就不一样，人均消费在100到200左右，就简单的吃吃。还有能从酒店里带水就从酒店带水，因为在便利店买水一小瓶在人民币6块钱左右，可想而知其他的饮料价格了。
日本旅游分为这几种线路：
一、冲绳岛（旅游时间一般在4到7天左右）
主要是海岛休闲旅游，附近还有小海岛可以出海，岛内还有很多景点可以选择，可以包车环岛，价位在6000左右一人。
二、***环岛游
历史悠久、风景名胜众多，福冈、长崎、鹿儿岛都是很有名的城市，也很有特色，熊本城、阿苏火山、hello kitty主题 公园等都是著名的景点，温泉还很著名，当然线路好规划，适合背包客自由行。价位在5000多一人。
三、关西地区
大阪、神户、京都、奈良这一带，属于关西一带，城市集中，交通便利，好规划行程，机票好买，常年会有国内直飞的优惠机票，美食众多，是历史爱好者的天堂，也是温泉胜地。一般时间紧玩5天，时间不紧可以玩7天起步。价位在6000左右一人。
四、东京地区
风景优美，富士山所在地，日本的象征，东京附近小镇众多，很有特色，并且是历史名城，也是赏樱，赏烟火的地区，也是购物圣地，中国飞东京便利，城市交通也很好。预算在6000一人左右
五、北海道地区
春节刚回来，8天7晚，人均1万8，没有太严格严格控制...但没算***购的消费，就是纯玩；
机票一个人4千，但是今年机票涨价了，去的人越来越多了；
酒店大概每天700块，东京会更贵，小地方会便宜；
吃饭每天平均700块，如果不吃当地特色，500块也足够；
平均每天的交通费用在700块左右吧，主要因为买了火车和巴士的pass，但是私铁、船还得单花钱；如果每天不来回乱窜，不坐私铁，也不坐船，基本上大部分也能省下来；
