日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。
日本料理，主要分为两大类『日本和食』和『日本洋食』。
简单理解日本人自己发明的食物就是『和食』。日本和食中较有特色的包括寿司、刺身、纳豆、天妇罗、章鱼烧、鳗鱼饭、竹轮、荞麦面、牛丼、拉面、生鱼片，以及摆设得非常精致的怀石料理等。传统的日本和食以米饭为主食，然后配上鱼、肉、蔬菜或酱菜等其他菜肴和汤。
另外，我们经常看到的那不勒斯风意大利面、蛋包饭、炸猪排、可乐饼、日式咖喱这些就被称为日式『洋食』，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种。
其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做『日式中华料理』。
在日本的时候，我是在丰田总部工作，1. 日本的工作状态：上班时候不能玩手机，会要求手机锁起来，做主要的是你自己行为不要影响其他人，不要给他人添麻烦。2. 日本早餐基本是面包牛奶居多，我时不时会自己煎蛋炒面香肠，一般时候日本吃的比较单调，无非就是生寿司 拉面 猪排 鸡排 咖喱 之类的。3. 出行打车还是算了 贼贵 但是公共交通发达 还是尽量公共交通工具吧，没有网约车 只有出租，然后玩的地方 我去过迪士尼 富士市 其他地方主要分布在大阪 京都 有可以玩玩转转的 。
虽然说对日本人固有影响不太好，但是跟他们交流起来还是很谦和的，但是也有脾气怪的 主要是自己做的说的 最好不要影响其他人 他们很少给别人添麻烦。
日本饮食文化产生具备了十分强烈的地域特点。日本是一个围海而生的国家。一直以来，日本广大民众通过持续与中国及别的国家之间进行文化上的融合，通过长时间的演变，已经逐步产生了自身独具特色的岛国文化。本文对日本饮食文化进行了介绍，阐述了日本饮食文化的主要特点，并论述了日本饮食文化反映出来的日本民众思想观念。 日本是由四个大型岛屿与分散化的不到四千个小岛所构成的，其国土四面环海，气候温润，海鲜类产品丰富。正所谓风土催生菜系，源自于日本列岛的日式饮食在各类外来饮食文化尤其是中华饮食文化的影响之下，伴随着时间的不断推移，逐步发展成一种具备鲜明日本特色的饮食文化。在此，笔者将通过分析日本饮食文化的特色，探讨其中所体现出来的日本民众的思想观念。
一直以来，日本饮食都有五味、五色、五法之称。五味包括酸、甜、苦、辣及咸，五色包括白、黄、红、绿及黑，五法包括生、煮、烤、炸及蒸。日本饮食在烹调时注重保持食材自身的味道的基础上，还十分重视色、香和味，而且盛放食物的器具也会由于食材类别和季节的差异而有所不同，从而展现出日本饮***细化的特征。如今的日本料理制作工艺与品位在全球都是相当先进的，在口味上十分讲究，材料大多是以海产品以及新鲜蔬菜为主体，清淡而且不油腻，保持了食材所固有的味道与特点，而且会随着季节的不断变化而在选料、口味等多个方面出现变化。当然，日本料理在拼摆与器皿上也相当注意。用餐使用的器皿大多是瓷制c木制的，而且制作成各类高雅的形状，不仅实用而且还具又观赏性，让用餐者能够耳目一新，所以让日本菜能够成为为人所称道的杰作。
